Тренутно у Кини постоје произвођачи који производе храну користећи никотинамид мононуклеотиде (НМН) као сировину. Међутим, Државна управа за регулацију тржишта издала је писмо 13. јануара 2021. у којем се појашњава да се НМН не може производити или користити као храна у Кини. Као одговор на регулацију тржишта, помоћи одговарајућим предузећима за производњу хране да спрече ризик од уношења илегалних састојака у њихове производе, и омогућити потрошачима да безбедно купују и конзумирају сродне производе, као и да реше проблем недовољних метода детекције нелегалних састојака у храни. , Институт за метролошку технологију испитивања хране радија и телевизије основао је истраживачку пројектну групу за спровођење истраживања о методама детекције никотинамид мононуклеотида алфа и бета изомера ( - НМН, - НМН) и никотинамид аденин динуклеотида (НАД+).
Проширење знања о - НМН, - НМН и НАД+
Никотинамид мононуклеотид (НМН) је природни биоактивни нуклеотид који природно постоји у живим ћелијама. То је дериват витамина Б3 са молекулском формулом Ц11Х15Н2О8П. НМН има два изомерна облика, и то - НМН и - НМН, а већина молекула лека има различите биолошке активности због својих изомерних својстава. НМН је кључна прекурсорска супстанца у путу синтезе никотинамид аденин динуклеотида (НАД+, такође познат као оксидативни коензим И, са молекулском формулом Ц21Х27Н7О14П2) у живим организмима. Генерише га никотинамид под катализом никотинамид фосфорибозилтрансферазе, а затим НАД+ под катализом никотинамид мононуклеотид аденозилтрансферазе. НАД+ постоји у ћелијама и учествује у хиљадама биокаталитичких реакција, доприносећи 95% синтезе енергије у људском телу. То је есенцијални коензим у људском телу. У различитим ћелијским метаболичким реакцијама, молекули никотинамид аденин динуклеотида играју важну улогу као кључна подршка за одржавање виталности ћелије.
Увод у методе испитивања
Како би се изборили са тренутном ситуацијом без стандардних прописа, одговорили на регулативу тржишта и боље осигурали безбедност хране, специјални тим је развио једноставан и брз метод за истовремено откривање никотинамид мононуклеотида алфа и бета изомера ( - НМН, - НМН) и никотинамид аденин динуклеотид (НАД+) кроз техничка истраживања. Овај метод детекције усваја комбинацију пречишћавања сепарацијом и квалитативне и квантитативне анализе. Циљне компоненте у узорку се одвајају и пречишћавају технологијом синхронизације пречишћавања екстракцијом дисперзије. Циљна супстанца је квалитативно и квантитативно анализирана коришћењем тандем масене спектрометрије течне хроматографије ултра високих перформанси. Метода детекције има високу осетљивост, добру селективност, тачне и поуздане резултате, а минимална граница детекције може да достигне 0.1 μ г/кг. Тренутно се ова метода не користи само за тестирање хране и пољопривредних производа, већ се може проширити и на анализу никотинамидног појединачног нуклеотида у козметици, помажући регулацији индустрије.
Применљиве категорије метода детекције
|
Применљива поља |
Главни објекти детекције |
| Тестирање хране | Здрава храна, компримовани бомбони, чврста пића, формулације у капсулама итд |
| Испитивање пољопривредних производа | Поврће, воће, кинески лековити материјали итд |
| Козметичка анализа | Маска за лице, тоник, крема за руке и друга козметика |
Истраживачки институт за технологију испитивања хране
Од свог оснивања, Институт за истраживање технологије тестирања хране радио и телевизије посвећен је праћењу трендова у различитим подсекторима прехрамбене индустрије на основу развојних стратегија и потреба владе и компаније, циљајући на међународну технолошку предност и заједничке и кључна техничка питања у тестирању хране, формулисање и имплементација краткорочних и средњорочних до дугорочних развојних планова за научна истраживања, координација и организовање научноистраживачког рада Одељења за испитивање хране и пољопривредних производа, узимајући потражњу на тржишту као водич, брзо реаговање и решавање техничких проблема са којима се сусрећу различите лабораторије у пословима испитивања, и пружање поуздане техничке подршке за континуирано побољшање квалитета тестирања и способности Одељења за тестирање хране и пољопривредних производа.